Шоколадное мороженое с пеканом
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Ванильное-шоколадное мороженое с измельченными орехами пекана.
|
291
КИЛОКАЛОРИЙ
|
нравится
Смешать в небольшой кастрюле молоко, сливки и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне.
Добавить сахар и варить, периодически помешивая, пока полностью не растворится.
Снять с огня и добавить измельченный шоколад. Помешивать, пока шоколад не растопится. Вернуть на плиту.
Взбить в небольшой миске яичные желтки. Понемногу добавить 1 стакан шоколадной смеси, взбивая до однородной массы.
Перелить желтки в кастрюлю с шоколадной смесью. Варить на средне-медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.
Перелить шоколадную смесь в большую миску и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.
Достать смесь из холодильника, перелить в аппарат для мороженого и готовить в соответствии с инструкцией.
Добавить в готовое мороженое рубленый пекан и продолжить замораживать еще 30 секунд.
Выложить готовое мороженое в миску и убрать в морозильник еще минимум на 3 часа, прежде чем достать и подавать.
Получится около 1 кг мороженого.
