Мороженое Дульче де лече

Смешать в небольшой кастрюле молоко, сливки и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне.

Добавить сахар и варить, помешивая, пока не растворится. Снять с огня.

Взбить яичные желтки в теплостойкой миске. Понемногу добавить в желтки 1 стакан сливочной смеси, взбивая до однородной массы.

Перелить яичную смесь в кастрюлю со сливками и варить на средне-медленном огне, периодически помешивая, пока крем не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Снять с огня. Добавить карамель дульче де лече (рецепт здесь - http://www.patee.ru/recipes/candy/view/?id=77835 ).

Добавить корицу и мускатный орех. Помешивать, пока дульче де лече полностью не растворится.

Процедить смесь в большую миску и убрать в морозильник минимум на 3 часа.

Достать смесь из морозильника и выложить в аппарат для приготовления мороженого. Готовить в соответствии с инструкцией.

Переложить готовое мороженое в большую миску и убрать в морозильник еще минимум на 3 часа, прежде чем подавать.

Получится около 1 кг мороженого.