Тыквенное мороженое со специями

Смешать в небольшой кастрюле молоко, сливки и ванилин и довести до кипения на среднем огне.

Добавить сахар и варить, периодически помешивая, пока не растворится.

Взбить яичные желтки в небольшой миске. Понемногу добавить 1 стакан сливочной смеси, взбивая до однородной массы.

Перелить яичную смесь в кастрюлю со сливочной смесью и варить на средне-медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Снять с огня. Добавить тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и имбирь. Помешивать до однородной массы.

Процедить смесь в большую миску и убрать в морозильник минимум на 3 часа.

Достать смесь из морозильника и положить в аппарат для мороженого. Готовить в соответствии с инструкцией.

Выложить готовое мороженое в большую миску и убрать в морозильник минимум на 3 часа, прежде чем подавать.

Получится около 1.5 кг мороженого.