Шоколадные трюфели

Положить рубленый шоколад и сливки в небольшую миску. Поставить миску на паровую баню и растопить шоколад, периодически помешивая.

Перелить шоколад со сливками в маленькую неглубокую миску и добавить бальзамический уксус. Перемешать.

Поставить миску с шоколадом в холодильник на час, чтобы застыл. Достать шоколад из холодильника и дать постоять при комнатной температуре, пока не размягчится.

Насыпать какао в маленькую миску. Взять маленьким ковшиком немного шоколадной массы и скатать в ладонях шарик.

Положить шарик в сахарную пудру и покатать, чтобы полностью покрылся ею.

Повторить с оставшимся шоколадом.

Хранить в холодильнике в закрытой таре. Достать из холодильника за 1 час до того, как подавать.