четверг, 18.50

Шоколадные трюфели с ликером

Порций	36
Время	25 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Трюфели из темного шоколада со сливками, апельсиновым ликером и цедрой, покрытые порошком какао.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,12 г

Жиры 35,8 г

Углеводы 30,75 г

450 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

36 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер апельсиновый

3 ст. л.

Временная папка

Полусладкий шоколад

170 г

Масла, жиры

Сливочное масло

50 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

1 ст.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

340 г

Фрукты, ягоды

Апельсин

1 ст. л.

Чай, кофе, какао

Какао

120 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Шоколад темный, 70–85% какао	340 г
	Полусладкий шоколад	170 г
	Сливочное масло	50 г

Мелко порубить шоколад и положить в миску. Добавить размягченное масло.

Шаг 2

	Сливки 35-40%	1 ст.
	Апельсин	1 ст. л.

В маленькой кастрюле на среднем огне довести до кипения сливки с цедрой апельсина.

Шаг 3

Процедить сквозь мелкое сито в шоколад и дать постоять около 1 минуты.

Шаг 4

Помешивать, пока шоколад полностью не растопится и смесь не станет однородной.

Шаг 5

Ликер апельсиновый

3 ст. л.

Добавить апельсиновый ликер и перемешать.

Шаг 6

Перелить смесь в форму для выпечки и дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник на 1 час, пока ганаш не затвердеет.

Шаг 7

Взять немного ганаша ковшиком для мороженого или ложкой, скатать шарик и положить на поверхность, застеленную пергаментом. Повторить с оставшимся шоколадом.

Шаг 8

Какао

120 г

Дать шоколадным шарикам немного застыть, затем обвалять их в какао.