четверг, 20.54

Соленая карамель

Порций	20
Время	55 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Одно из самых любимых лакомств детишек - карамельные конфеты. Попробуйте карамель с морской солью - это и вкусно, и полезно.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,93 г

Жиры 18,45 г

Углеводы 46,2 г

345 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 17 нравится

159 добавили себе

180

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

75 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

240 мл

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	360 г
	Соль морская	0,7 ч. л.

Соки, воды, напитки

	Вода	60 мл
	Кукурузный сироп	60 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Застелить дно формы для выпечки диаметром 20х20 см пергаментом и побрызгать спреем.

Шаг 2

	Сливки 35-40%	240 мл
	Сливочное масло	75 г
	Соль морская	0,7 ч. л.

Смешать в маленькой кастрюле сливки с маслом и солью. Поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и отложить в сторону.

Шаг 3

	Сахар-песок	360 г
	Кукурузный сироп	60 мл
	Вода	60 мл

Смешать в небольшой кастрюле сахар с сиропом и водой и поставить на средне-сильный огонь. Постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения. Варить, не помешивая, но аккуратно делая кастрюлей круговые движения, пока смесь не станет золотистой.

Шаг 4

Добавить сливки, медленно помешивая (смесь будет пениться). Варить на слабом огне, часто помешивая, пока внутренний термометр не покажет 120С (около 15 минут). Перелить карамель в приготовленную форму и полностью остудить.

Шаг 5

Нарезать карамель квадратами по 2-3 см и посыпать морской солью. Завернуть каждую конфету по-отдельности в кусочек пергамента или вощеной бумаги.

Шаг 6

Примечание:
Можно также выложить горячую карамель на противень и, когда застынет, нарезать лентами шириной 1 см и свернуть в рулетики, как показано на фотографии.