Лаймовый крем

Тщательно взбить в кастрюле яйца с сахаром.

Добавить сок и цедру лайма и 1-2 капли зеленого пищевого красителя.

Поставить на средне-медленный огонь и постоянно помешивать, пока не прогреется.

Понемногу добавить масло, помешивая, чтобы растопилось, и масса стала однородной.

Продолжать варить, помешивая, пока крем не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Снять с огня и процедить в миску через мелкое сито.

Перелить в банку или другую тару с плотной крышкой.

Хранить в холодильнике до 2 недель.

Можно наносить крем на булочки или печенье или использовать в качестве начинки для пончиков и т.п.