воскресенье, 15.27

Карамель

Порций	36
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Простые и вкусные карамельные конфеты из сгущенного молока с кукурузным сиропом и ванилином. Можно добавить в карамель мелко порубленный пекан.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,37 г

Жиры 25,72 г

Углеводы 31,62 г

358 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

240 г

Молочные продукты

Молоко сгущенное

400 мл

Орехи, семечки

Пекан

350 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	480 г
	Соль	0,2 ч. л.

Соки, воды, напитки

Кукурузный сироп

360 мл

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Смазать маслом форму для выпечки 20х30 см и отложить в сторону.

Шаг 2

	Сахар-песок	480 г
	Кукурузный сироп	360 мл
	Молоко сгущенное	400 мл
	Соль	0,2 ч. л.
	Сливочное масло	240 г

Смешать в небольшой кастрюле с толстым дном сахар с сиропом, половиной сгущенки, солью и маслом.

Шаг 3

Поставить на средне-медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4

Довести до кипения, затем добавить остальную сгущенку.

Шаг 5

Снова довести до кипения, после чего перестать помешивать, чтобы сахар не кристаллизовался, иначе карамель не будет однородной.

Шаг 6

Продолжать варить на средне-медленном огне, пока не загустеет и не образует мягкий шар, а внутренний термометр не покажет 110С.

Шаг 7

Если хотите, чтобы карамель была более твердой, доведите ее до 120С.

Шаг 8

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Пекан	350 г

Когда карамель достигнет нужной температуры, немедленно снять с огня и добавить ванилин (если используете пекан, самое время добавить и его). Тщательно перемешать.

Шаг 9

Аккуратно выложить горячую карамель в приготовленную форму.

Шаг 10