понедельник, 07.23

✔ Шоколадный торт с орехами

Порций	11
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,72 г

Жиры 19,26 г

Углеводы 38,03 г

345 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

33 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ром темный

3 ст. л.

Масла, жиры

	Сливочное масло	170 г
	Сливочное масло	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

170 г

Сладости, джем, варенье

	Джем абрикосовый	350 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	150 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	150 г

Соки, воды, напитки

Вода

125 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари

70 г

Яйца

Яйцо куриное

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	170 г
	Сахар-песок	170 г
	Яйцо куриное	6 шт.
	Шоколад темный, 60-69% какао	150 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	150 г
	Сухари	70 г
	Джем абрикосовый	350 г
	Ром темный	3 ст. л.
	Сливочное масло	1 ч. л.
	Вода	125 г

✔ Шоколадный торт с орехами

Ингредиенты:

Для основы:
Сливочное масло —170 г
Сахар— 170 г
Яйца— 6 шт
Горький шоколад (70%)— 150 г
Хлебные крошки (сухари)— 70 г
Мука и масло для формы
Сливки для подачи
Для прослойки:
Абрикосовый джем —350 г
Ром тёмный— 3 ст. л ( или коньяк, но ром лучше)
Для глазури:
Горький шоколад (70%)— 150 г
Сахар— 200 г
Вода —125 мл
Растительное (или сливочное) масло —1 ч. л.

Приготовление:

1. Растереть сливочное масло и 120 г сахара добела. Добавить растопленный шоколад.
2. Отделить желтки от белков и по одному ввести желтки, каждый раз взбивая до однородности. Добавить хлебные крошки, перемешать.
3. Взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену и аккуратно лопаткой ввести белки в тесто. Влить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
4. Выпекать 1 час при температуре 160 С. Остудить, разрезать вдоль на три коржа.
5. Абрикосовый джем прогреть с ромом и 2 ст. л. воды. Собрать торт, промазав все коржи, в том числе и верхний абрикосовой массой.
6. Вот на этой стадии я отправила пропитанный бисквит в морозилку на ночь (достаточно часа на 2-3). И только после покрыла глазурью.
7. Для глазури: сахар, воду и шоколад растопить до однородной массы, добавить масло и перемешать. Дать немного остыть и покрыть весь торт. Поставить в холодильник на час. Подавать со взбитыми сливками.

Автор рецепта - oliver-oliv-e
___________________________________
Готовьте с любовью!