Лимонные чизкейки

Разогрейте духовку до 175С. Вам понадобится стеклянное блюдо для запекания размером 20х20см. На дно блюда для запекания положите лист пергамента. Слегка смажьте бумагу маслом.

В большой миске смешайте предварительно размягченное сливочное масло, сахар, муку и ванильный экстракт.

У вас получится тесто. Уложите плотно это тесто на дно подготовленного блюда.

В отдельной посуде миксером взбейте сливочный сыр.

К сливочному сыру добавьте сгущенное молоко. Во время взбивания, соскребайте массу также со стенок миски.

Добавьте к сладкой массе яйцо, лимонную цедру и лимонный сок. Взбивайте массу до тех пор, пока она не загустеет (20-30секунд).

Равномерно распределите полученный крем по тесту. Выпекайте чизкейк 20-25 минут, пока крем не застынет. Дайте чизкейку остыть, а затем поставьте его в холодильник.

Когда чизкейк остыл, разрежьте его на 16 небольших пирожных. Каждый маленький чизкейк равномерно посыпьте 1 чайной ложкой сахара.

Используйте горелку для приготовления крема-брюле. Обжигайте сахар, пока он не станет золотисто-коричневым. Если у вас нет горелки, просто обжарьте пирожные с сахаром на сковороде.

До подачи к столу храните пирожные в холодильнике.