Люсьен Оливье
четверг, 17.08
Торт Наполеон

Торт Наполеон

Порций8
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Привет.
Готовим Торт Наполеон. На самом деле ничего сложного и очень вкусно.
Если использовать покупное слоеное тесто, то готовится еще быстрее.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,9 г
Жиры 6,1 г
Углеводы 38,68 г
235
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Вероника ОсманкинаАнастасия КострюковаКсения ЮрченкоАлександра Евтушенко и 219 нравится
1.12K добавили себе
1348
5
Вам нужно
Алкоголь
Коньяк
Коньяк 10 мл
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 1200 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 250 г
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 110 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 5 г
Сахар-песок
Сахар-песок 400 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто слоеное бездрожжевое
Тесто слоеное бездрожжевое 1500 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 5 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Тесто слоеное бездрожжевое
Тесто слоеное бездрожжевое1500 г

Разморозить тесто, оно размораживается примерно 15-20 минут, если развернуть и разложить. Лучше всего использовать тесто, которое продается в виде квадратных пластов, а не в виде рулонов.

Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье1200 мл
Сахар ванильный
Сахар ванильный5 г
Сахар-песок
Сахар-песок400 г
Коньяк
Коньяк10 мл
Мука пшеничная
Мука пшеничная150 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное5 шт.

Налить молоко в сотейник и довести его до кипения.

Смешать муку с сахаром-песком и ванильным сахаром, добавить 5 яичных желтка и перемешать, лучше всего это получается при помощи миксера, добавить коньяк, перемешать.

Вылить молоко и перемешать.

Поставить на медленный огонь.

Шаг 3
Торт Наполеон - Шаг 3

Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану.
После чего крем охладить.

Шаг 4
Торт Наполеон - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная100 г

Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Разложить пласт теста и немного его раскатать до желаемой формы.

Разогреть духовку до 200 °С.

Простелить противень пергаментом (или фольгой) положить сверху пласт теста и запекать примерно по 15 минут с каждой стороны.

И так каждый пласт теста, всего их должно получится 5 шт.

Затем тесто остудить и аккуратно разрезать вдоль пополам.

Шаг 5
Торт Наполеон - Шаг 5
Грецкий орех
Грецкий орех60 г

Намазать каждый слой кремом, складывая слоя один на другой румяной стороной вниз, кроме последнего коржа. Каждый слой посыпать тертым грецким орехом. Дать 30 минут торту постоять.

Шаг 6
Торт Наполеон - Шаг 6

Последний корж (точнее первая его половинка) кладется румяной стороной вверх, после чего на края можно нажать, прижимая их и выравнивая поверхность, только делать это нужно крайне деликатно, чтобы верхний пласт не потрескался.

Намазать верхний корж кремом и аккуратно обрезать края.

Шаг 7
Торт Наполеон - Шаг 7

Затем намазать кремом все стороны.

Шаг 8
Торт Наполеон - Шаг 8
Грецкий орех
Грецкий орех50 г

Последняя половинка коржа уйдет на украшение торта. Измельчить ее и обсыпать боковины. Сверху обильно присыпать тертым орехом.

Шаг 9
Торт Наполеон - Шаг 9

Переложить торт на подходящую поверхность и поставить в холодильник, как минимум на 6 часов.

Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Торт Наполеон
Домашние рецепты
39
205
5
Patee. Рецепты
patee
Торт Наполеон творожный
Домашние рецепты
314
757
31
Patee. Рецепты
patee
Торт Наполеон
Домашние рецепты
133
671
10
Amalia Gabrielyan
AmaliaGabrielyan
Торт "Наполеон"
Французская кухня
10
113
0
Vika Pehova
pehovabigmirnet
Торт Наполеон
Домашние рецепты
14
126
0
Анастасия Гудым
ImNastia
Торт Наполеон
Французская кухня
4
65
0
Alina Evdochimova
alina1992
Торт ,,Наполеон"
Молдавская кухня
2
13
0
Мария Хазипова
maruse4ka
Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа).
Домашние рецепты
24
177
1
Зоя Шунина
Zoya7
Классический торт "Наполеон" из быстрого слоеного теста
Домашние рецепты
49
269
4
Тетяна Луй
TatianaLui
Торт Наполеон
Украинская кухня
1
5
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта