Клюквенные кексы

Разогреть духовку до 200С.

Смешать в миске нарезанную клюкву с 1/2 стакана сахара. Отложить в сторону.

Смешать в большой миске муку, оставшуюся четверть стакана сахара, соду и соль.

В другой миске смешать яйцо, пахту и растительное масло.

Сделать в сухих ингредиентах небольшое углубление и налить в него яичную смесь, помешивая до образования однородной массы.

Добавить клюкву.

Равномерно разделить тесто по формочкам для кексов, слегка смазанным маслом.

Выпекать 18-20 минут, пока поверхность кексов не станет золотистой.
Проверять готовность зубочисткой.

Достать кексы из формочек и поставить на решетку, чтобы остыли.

Растопить масло.
Окунуть верхушки охлажденных кексов в растопленное масло, затем в маленькую миску с сахарным песком.