среда, 07.31

Шоколадный фондан с апельсиновым джемом

Порций	8
Время	4 часа
Кухня	Французская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Рецепт шоколадного фондана с центром из апельсинового джема с Поваренка)
Немножко мороки с джемом, его надо предварительно заморозить, в остальном все предельно просто.
К слову, фондан- самый часто используемый мной десерт, конечно чаще это с шоколадным центром, он просто идеальный.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,88 г

Жиры 27,26 г

Углеводы 37,83 г

428 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

50 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

170 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

60 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

100 г

Сладости, джем, варенье

	Апельсиновый джем	100 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	200 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Апельсиновый джем

100 г

Джем разложить в небольшие формочки для льда, конфет или, как у меня, в пластиковую форму из-под перепелиных яиц. И убрать в морозилку, как минимум, на 2-3 часа, можно и больше.

Шаг 2

	Сливочное масло	170 г
	Мука пшеничная	60 г
	Коньяк	50 мл
	Шоколад темный, 60-69% какао	200 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Сахар-песок	100 г

Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Когда масло и шоколад соединятся, осторожно, постоянно помешивая, чтобы не расслоился шоколад, влить коньяк. Взбить яйца с сахаром до пены, лучше вручную, венчиком, т. к. здесь нужна "мягкая" пена. Влить яичную смесь в шоколадную массу, все время помешивая. Просеять в получившуюся смесь муку. Хорошо перемешать.

Порционные формочки хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Разлить шоколадное тесто по формочкам, примерно на 2/3, затем достать замороженный кубик джема. Утопить этот кубик в каждую формочку. Поставить форму с фонданами в морозилку на 3 часа, или на ночь.
Разогреть духовку до 190 градусов. Достать из морозилки формы с замороженными пирожными и прямиком поставить в духовку на 15-18 минут. Время зависит от вашей духовки и от того насколько жидкую серединку вы хотите получить. Немного остудить и можно подавать.