четверг, 22.27

Шоколадный ганаш для тортов

Порции	24
Время	15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Простой рецепт ганаша из темного шоколада со сливками. Можно использовать в качестве глазури или крема.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,81 г

Жиры 35,88 г

Углеводы 24,59 г

452 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

121 добавил себе

134

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

3 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 35-40%

240 мл

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

230 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Шоколад темный, 70–85% какао

230 г

Для ганаша нам нужен темный шоколад.

Шаг 2

Порубить шоколад кусочками.

Шаг 3

Положить в большую миску.

Шаг 4

Сливки 35-40%

240 мл

Налить сливки в маленькую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 5

Снять сливки с огня и быстро залить шоколад.

Шаг 6

Помешивать, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной и глянцевой.

Шаг 7

Ликер

3 ст. л.

Можно добавить в ганаш ароматный ликер.

Шаг 8

Дать ганашу немного остыть, прежде чем использовать в качестве глазури для кексов или тортов. Остывая, ганаш загустеет. Можно убрать его в холодильник, затем взбить миксером.

Шаг 9