среда, 17.59

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом🎂

Порций	8
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Ингредиенты:

Для коржей:
● 80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
● 100 г. сахара;
● 2 яйца, комнатной температуры;
● 300-350 мл. молока;
● ½ ч.л. разрыхлителя;
● примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
● 400 г. вареной сгущенки;
● 600 мл. жирных сливок (от 30%);
● 500 мл. молока;
● 4 ст.л. крахмала;
● 2 яйца;
● 0,5 ст. сахарной пудры

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,79 г

Жиры 11,66 г

Углеводы 28,47 г

242 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 24 нравится

344 добавили себе

372

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

80 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	850 мл
	Сливки 30-33%	600 г

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	4 ст. л.
	Мука пшеничная	800 г
	Мука пшеничная	п/в
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	100 г
	Сахарная пудра	0,5 ст.

Сладости, джем, варенье

Сгущенное молоко (вареное)

400 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	80 г
	Сахар-песок	100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.

Шаг 2

Яйцо куриное

2 шт.

Добавить яйца. Взбить миксером.

Шаг 3

Молоко коровье

350 мл

Добавить молоко. Перемешать венчиком.

Шаг 4

	Мука пшеничная	800 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет).

Шаг 5

Мука пшеничная

п/в

Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30

Шаг 6

Мука пшеничная

п/в

Тесто разделить на 4 части. Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется)
Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают). Печем при 180-200 С минуты 4.

Шаг 7

Мука пшеничная

п/в

Я вынимала их,когда появлялись румяные островки. Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см). Обрезки пригодятся для обсыпки. Таким образом выпечь все коржи.

Шаг 8

	Яйцо куриное	2 шт.
	Крахмал картофельный	4 ст. л.
	Молоко коровье	500 мл
	Сгущенное молоко (вареное)	400 г
	Сливки 30-33%	600 г
	Сахарная пудра	0,5 ст.

А сами займемся кремом:Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки. Перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Сборка: Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет.

Тематические подборки

Торты Торт Наполеон Все рецепты тортов

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом🎂

Тематические подборки

Похожие рецепты