Запеканка с рисом, куриным филе, кукурузой и овощами

Куриное филе мелко нарезать.

Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Репчатый лук мелко покрошить.

На растительном масле пожарить филе до готовности, посолить, поперчить.

На другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.

Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.

Добавить лук, слегка обжарить, немного посолить.

В форму для запекания выложить стакан отварного риса, разровнять.

На рис выложить овощи, разровнять.

На овощи выложить сметану, разровнять.

Затем выложить филе, разровнять.

На филе выложить кукурузу (воду слить).

На кукурузу выложить оставшуюся сметану.

Посыпать сыром.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 мин).

Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится), и разрезать на порции. Приятного аппетита!