Утка с яблоками

Утку моем и вытираем насухо. Натираем солью и перцем внутри и снаружи.

Из яблок вырезаем сердцевину, нарезаем на дольки.

Кладем яблоки внутрь утки, зашиваем ее или закалываем зубочистками.

Плотно привязываем ножки и крылья утки к корпусу - это позволит обеспечить более эстетичный внешний вид и сохранить больше сока при запекании. Кладем утку в форму, ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов, кладем нарезанный дольками картофель и запекаем еще около 70-80 минут.

В следу процессе запекания постоянно поливаем утку жиром. Утку можно считать готовой, если из прокола между ножкой и корпусом вытекает прозрачный сок. Если сока нет совсем - вы пережарили утку.

Из готовой птицы убираем нитки или зубочистки, вынимаем яблоки и смешиваем их с картошкой.

Нарезаем утку на порционные куски и подаем.