Порций | 8 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Птица |
Способ | Классический |
Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины. Но не все переносят эти виды мяса, поэтому заменяют его на курицу. Я предпочитаю в бешбармаке мясо курицы, потому что с ней домашний бешбармак не только вкусный, но еще и быстро готовится. К этому блюду обязательно подают бульон в отдельной пиале.
72
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Для приготовления бешбармака с курицей нам понадобятся мясо птицы, вода, лук репчатый, соль, перец, яйцо и мука.
Мясо птицы разрезаем на части и укладываем в кастрюлю.
Заливаем водой. Ставим на огонь, после закипания удаляем пенку, солим. Варим мясо в течении 30-40 минут.
Тонко шинкуем лук.
Томим его до готовности в небольшом количестве бульона.
Для приготовления теста процеживаем 100 мл бульона и остужаем.
Добавляем соль, яйцо и размешиваем.
Подсыпая муку замешиваем мягкое и упругое тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут.
Тесто тонко раскатываем, оставляем подсушиться на полчаса.
Бульон процеживаем, оставляем часть (сурпа). Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем на кусочки.
Выкладываем на мясо лук. Посыпаем перцем.
Лепёшки нарезаем на прямоугольники, в среднем 4х5 или 5х6 см.
Загружаем по несколько штук в кипящий бульон, сразу перемешиваем, чтобы не слипались. Достаем тесто шумовкой или откидываем на дуршлаг, добавляем к мясу.
Перемешиваем.
Подаём к столу с сурпой. Приятного аппетита!