Бешбармак с курицей
| Порций | 8 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины. Но не все переносят эти виды мяса, поэтому заменяют его на курицу. Я предпочитаю мясо курицы, потому что с ней бешбармак не только вкусный , но еще и быстро готовится. К этому блюду обязательно подают бульон в отдельной пиале.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
72
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 82 нравится |
Мука пшеничная | 500 г |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Цыпленок | 1 кг |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 3 л |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Бешбармак с курицей - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/5d/640x.jpg")
Для приготовления понадобятся мясо птицы, вода, лук репчатый, соль, перец, яйцо и мука.
![Бешбармак с курицей - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/5e/640x.jpg")
|
Цыпленок | 1 кг |
Мясо птицы разрезаем на части и укладываем в кастрюлю.
![Бешбармак с курицей - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/63/640x.jpg")
|
Вода | 3 л |
|
Соль | п/в |
Заливаем водой. Ставим на огонь, после закипания удаляем пенку, солим. Варим мясо в течении 30-40 минут.
![Бешбармак с курицей - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/64/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Тонко шинкуем лук.
![Бешбармак с курицей - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/65/640x.jpg")
Томим его до готовности в небольшом количестве бульона.
![Бешбармак с курицей - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/66/640x.jpg")
Для приготовления теста процеживаем 100 мл бульона и остужаем.
![Бешбармак с курицей - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/68/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
|
Соль | п/в |
Добавляем соль, яйцо и размешиваем.
![Бешбармак с курицей - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/69/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 500 г |
Подсыпая муку замешиваем мягкое и упругое тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут.
![Бешбармак с курицей - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/6b/640x.jpg")
Тесто тонко раскатываем, оставляем подсушиться на полчаса.
![Бешбармак с курицей - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/6c/640x.jpg")
Бульон процеживаем, оставляем часть (сурпа). Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем на кусочки.
![Бешбармак с курицей - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/6e/640x.jpg")
|
Перец черный молотый | п/в |
Выкладываем на мясо лук. Посыпаем перцем.
![Бешбармак с курицей - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/6f/640x.jpg")
Лепёшки нарезаем на прямоугольники, в среднем 4х5 или 5х6 см.
![Бешбармак с курицей - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/70/640x.jpg")
Загружаем по несколько штук в кипящий бульон, сразу перемешиваем, чтобы не слипались. Достаем тесто шумовкой или откидываем на дуршлаг, добавляем к мясу.
![Бешбармак с курицей - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/71/640x.jpg")
Перемешиваем.
![Бешбармак с курицей - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/96/72/640x.jpg")
Подаём к столу с сурпой. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |