Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 14.33
Цыплёнок Шкмерули

Цыплёнок Шкмерули

Порции4
Время40 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Потрясающее блюдо грузинской кухни! Название этого блюдо происходит от деревни Шкмери, которая расположена в горной области Грузии. Цыпленка Шкмерули (еще одно название чкмерули) подают на стол прямо в сковороде, также подают к нему лаваш, который потом макают в соус. Аппетитный, румяный, сочный цыпленок с пикантно-сливочным соусом порадует своим вкусом вас и ваших близких! Пробуйте и наслаждайтесь знаменитым блюдом грузинской кухни! Приятного аппетита!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,01 г
Жиры 12,01 г
Углеводы 1,1 г
167
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 184 нравится
904 добавили себе
1092
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 6 стеб.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 1 ст. л.
Молочные продукты
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 70 мл
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 5 зуб.
Птица
Цыпленок
Цыпленок 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 3 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Цыплёнок Шкмерули

Для приготовления цыпленка Шкмерули возьмите тушку цыпленка, кинзу, сливки, масло сливочное, чеснок, соль, перец.

Шаг 2
Цыплёнок Шкмерули
Цыпленок
Цыпленок1 шт.

Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.

Шаг 3
Цыплёнок Шкмерули

Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.

Шаг 4
Цыплёнок Шкмерули
Сливочное масло
Сливочное масло1 ст. л.

Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.

Шаг 5
Цыплёнок Шкмерули

Цыпленок Шкмерули должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.

Шаг 6
Цыплёнок Шкмерули

Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.

Шаг 7
Цыплёнок Шкмерули
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)6 стеб.

Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы.

Шаг 8
Цыплёнок Шкмерули
Чеснок
Чеснок5 зуб.

Измельчите чеснок.

Шаг 9
Цыплёнок Шкмерули
Соль
Сольп/в
Перец душистый молотый
Перец душистый молотыйп/в

Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец. И перетрите в ступке.

Шаг 10
Цыплёнок Шкмерули
Вода
Вода3 ст. л.
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%70 мл

Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте. Соус готов.

Шаг 11
Цыплёнок Шкмерули

Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.

Шаг 12
Цыплёнок Шкмерули

Цыпленок Шкмерули пожарился, зарумянился и готов. Теперь он готов для заливки соусом. У меня образовалось от жарки много жира, я его слила, чтобы соус был не сильно жирный.

Шаг 13
Цыплёнок Шкмерули

Цыпленка залейте соусом.

Шаг 14
Цыплёнок Шкмерули

Накройте крышкой и потомите минут 10.

Шаг 15
Цыплёнок Шкмерули

Цыпленка Шкмерули подайте прямо в сковороде. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
KepDi
Запеченный цыплята с овощами, цедрой и приправами
Домашние рецепты
5
26
0
Zoya7
Курица Шкмерули
Грузинская кухня
330
2.03K
8
Irina05
Цыплёнок запеченный с картофелем
Русская кухня
151
781
3
patee
Плов с цыплятами
Домашние рецепты
20
49
0
patee
Запечённый цыплёнок с картофельным гарниром
Домашние рецепты
31
170
1
patee
Цыплёнок табака со сметанно-чесночным соусом
Грузинская кухня
91
320
8
little-bossa
Филе цыплёнка в гречневой шубке.
Русская кухня
3
29
0
Anastasy1
Цыплёнок алла дьявола
Итальянская кухня
1
36
0
Roksana Bekker
Рецепт жареной грудки цыпленка: вкусно и сочно!
Домашние рецепты
18
221
3
lenchik200707
Духовые цыплята по-московски
Домашние рецепты
11
113
2
KsanochkaOksanochka
Цыплята в дижонском соусе
Домашние рецепты
10
55
0
BAnna
Нежная грудка цыпленка, запеченная с томатно-чесночной корочкой
Румынская кухня
0
6
0
daniilmironof
Цыплёнок корнишон и макароны с тимьяном
Русская кухня
0
0
0
KatarinaKat
Цыплёнок в сливочном соусе с укропом.
Греческая кухня
5
71
0
yluannochka555
Куриные наггетсы🐓 из филе цыплёнка-бройлера
Американская кухня
4
23
0
Olga03
Цыпленок по итальянски
Итальянская кухня
4
53
0
Delify
Цыпленок в медово-лимонной глазури
Американская кухня
5
52
0
airbag
Цыпленок табака
Грузинская кухня
11
106
0
KepDi
Запеченный цыпленок
Русская кухня
9
61
1
KepDi
Курица запеченная в травах
Английская кухня
3
23
0
Загрузить
Полная версия сайта