Цыпленок табака
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Грузинская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Цыпленок табака(тапака, от названия сковороды, в которой готовят его)- блюдо грузинской кухни, которое в советские времена было самым популярным во всех ресторанах. Испытанный временем, этот рецепт приготовления цыпленка остался любимым и сейчас. Блюдо вкусное, недорогое, готовится быстро и просто. Для приготовления тушку цыплёнка перед жаркой нужно развернуть и сплющить. Готовый цыпленок табака подается с чесночным соусом, аджикой, соусом ткемали, зеленью и овощами.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
166
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 195 нравится |
Петрушка | 20 г |
 |
Подсолнечное масло | 40 мл |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Цыпленок | 1 кг |
 |
Соль | п/в |
![Цыпленок табака - Шаг 1](src="/r/x6/02/18/8a/640x.jpg")
Для приготовления этого блюда нужно взять цыпленка, подсолнечное масло, соль, перец, чеснок, зелень. По желанию можно использовать хмели-сунели или любую другую сухую приправу.
![Цыпленок табака - Шаг 2](src="/r/x6/02/18/8b/640x.jpg")
|
Цыпленок | 1 кг |
Сначала нужно приготовить тушку цыпленка. Я купила уже готовую распластанную. Но если у вас целый цыпленок, то нужно его разрезать вдоль спинки или вдоль грудки, значения не имеет и распластать. Затем немного отбить. Для этого кладем его на доску, прикрываем пищевой пленкой.
![Цыпленок табака - Шаг 3](src="/r/x6/02/18/8c/640x.jpg")
И отбиваем молотком.
![Цыпленок табака - Шаг 4](src="/r/x6/02/18/8d/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Затем солим и перчим. Натирать чесноком я не рекомендую. На мой взгляд вкуснее с приготовленным чесночным соусом. Это во-первых, а во-вторых, жареный чеснок не очень ароматизирует кухню. Но это дело вкуса, можете натереть чесноком.
![Цыпленок табака - Шаг 5](src="/r/x6/02/18/8e/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 40 мл |
На сковороду наливаем подсолнечное масло и подогреваем.
![Цыпленок табака - Шаг 6](src="/r/x6/02/18/8f/640x.jpg")
Затем кладем цыпленка кожей вниз на сковороду.
![Цыпленок табака - Шаг 7](src="/r/x6/02/18/90/640x.jpg")
Прикрываем тарелкой или крышкой и ставим гнет. У меня это банка с водой. Жарим цыпленка по 20 минут с каждой стороны.
![Цыпленок табака - Шаг 8](src="/r/x6/02/18/91/640x.jpg")
|
Петрушка | 20 г |
Пока цыпленок жарится, готовим чесночный соус. Зелень мелко нарезаем.
![Цыпленок табака - Шаг 9](src="/r/x6/02/18/92/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок измельчаем любым доступным способом и добавляем к зелени.
![Цыпленок табака - Шаг 10](src="/r/x6/02/18/93/640x.jpg")
Затем кладем три столовые ложки подсолнечного масла, пару столовых ложен бульона или воды и перемешиваем. Чесночный соус готов.
![Цыпленок табака - Шаг 11](src="/r/x6/02/18/94/640x.jpg")
Под гнетом обжариваем цыпленка сначала с одной стороны.
![Цыпленок табака - Шаг 12](src="/r/x6/02/18/95/640x.jpg")
Затем также под гнетом с другой стороны.
![Цыпленок табака - Шаг 13](src="/r/x6/02/18/96/640x.jpg")
Подаем цыпленка табака с аджикой, чесночным соусом, соусом ткемали, зеленью и овощами.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |