Цыпленок тапака

Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать по центральной кости так, чтобы его можно было распластать.

Чеснок почистить, растереть в ступке вместе с перцем и солью и натереть этой смесью цыпленка.

Сделать на коже цыпленка надрезы и спрятать в получившиеся карманы концы ножек и крылышек.

Сильно разогреть сковороду (можно сковороду-гриль), уложить на нее цыпленка, накрыть тяжелой крышкой и жарить на среднем огне до образования румяной корочки 20–30 минут, затем перевернуть и пожарить таким же образом с другой стороны.

Всю зелень порубить.

Готового цыпленка присыпать нарубленной зеленью, подавать с аджикой.