четверг, 12.30

Жульен в булочках

Порции	2
Время	45 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Сегодня мы с вами приготовим жульен в булочках с курицей с грибами в оригинальной подаче! В качестве кокотниц, которые используют для запекания жульена в традиционном рецепте, у нас выступят вкусные булочки для бургеров. Тем самым мы получим не только сочный, вкусный и ароматный жульен в булочках с грибами и курицей, но и съедобные хрустящие хлебные горшочки. По этому рецепту жульен в булочках можно сравнить с каким-нибудь королевским бутербродом, его удобно брать с собой для перекуса, но лучше всё-таки подавать жульен в булочках в духовке, как и любую другую горячую закуску, после запекания, то есть в горячем виде.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,14 г

Жиры 9,83 г

Углеводы 1,49 г

110 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 27 нравится

158 добавили себе

189

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Орехи, семечки

Птица

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Сыры

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Булочки для бургеров

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления жульена в булочках с курицей и грибами в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: круглые булочки для бургеров, куриное мясо, грибы шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, сливки 10% жирности, мука пшеничная, мускатный орех, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Куриное филе или куриное бедро отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3

Достаём куриное мясо из бульона, снимаем его с кости, также удаляем кожицу, а само мясо нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4

Шампиньон кремини

100 г

Грибы очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5

Лук репчатый

50 г

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 6

Подсолнечное масло

40 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, на нём слегка обжариваем нарезанный лук.

Шаг 7

Добавляем к луку шампиньоны.

Шаг 8

Обжариваем грибы с луком, помешивая, около 3 минут. В процессе обжаривания грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9

Не снимая сковороды с огня, добавляем к грибам с луком нарезанное вареное куриное мясо.

Шаг 10

Сливки 10-12%

120 мл

Заливаем грибы с куриным мясом сливками. Доводим сливки до кипения.

Шаг 11

Мука пшеничная

1 ч. л.

Посыпаем содержимое сковороды пшеничной мукой.

Шаг 12

Мускатный орех

2 щеп.

На медленном огне прогреваем основу жульена, пока соус не загустеет. В конце приправляем смесь куриного мяса и грибов в сливочном соусе натёртым мускатным орехом.

Шаг 13

Снимем сковороду с плиты.

Шаг 14

Булочки для бургеров

2 шт.

Теперь подготовим булочки. Для жульена нам понадобятся булочки не сладкие, круглые. Булочки для бургеров подойдут идеально. Срезаем с каждой булочки крышечку и ложкой извлекаем мякиш так, чтобы стенки и дно имели примерно одинаковую толщину.

Шаг 15

Начиняем подготовленные булочки грибами и куриным мясом в соусе.

Шаг 16

Сыр твердый

40 г

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Раскладываем сыр на булочки с начинкой.

Шаг 17

Выкладываем нафаршированные булочки в форму для запекания. Сюда же можно положить и срезанные с булочек верхушки - получатся хрустящие крышечки для наших жульенов.

Шаг 18

Запекаем жульен в булочках в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шаг 19

Жульен в булочках готов!

Шаг 20

Подавайте оригинальный жульен в булочках в горячем виде.

Шаг 21

Жульен в булочках с курицей и грибами - это не только вкусное, но и эффектное в подаче блюдо. Всем рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Птица Жульен с курицей

Жульен в булочках

Тематические подборки

Похожие рецепты