Маринад для свиного шашлыка 👍🏼

1. Мясо хорошо моем под проточной водой. Обмакиваем бумажным полотенцем. Подготовим доску и острый большой нож. Режем свинину на не очень крупные кусочки. Складываем мясо в миску.

2. В мясо вливаем натуральный йогурт без каких-либо добавок. Йогурт должен быть свежим.

3. Добавляем три столовых ложки специи хмели-сунели. Туда же добавляем сухую кавказскую аджику: но это уже по своему вкусу и желанию.

4. Следующим шагом моем и шинкуем зелень мелко, отправляем в миску к мясу.

5. Перемешиваем получившейся лучший маринад для свиного шашлыка с мясом. Свинину оставляем мариноваться в холодильнике на сутки.

6. Спустя сутки достаем мясо из холодильника и видим, что свинина замариновалась. Теперь пришло время солить. Солим по своему вкусу. Солим мясо именно сейчас: для того, чтобы оно сохранило всю свою сочность и аромат. На шампуры нанизываем мясо: не сильно плотно друг к другу, на одном шампуре должно выйти примерно 6 -7 кусочков шашлыка.

7. У нас уже готовый перегоревший костер. Угли должны быть седыми.

8. Пора отправлять шашлык на мангал. Высота между шампурами и углями должна быть около 10 сантиметров.

9. Время приготовления шашлыка примерно 15-20 минут. Обязательно постоянно переворачиваем шампура: примерно, с интервалом 1,5-2 минуты.