lenchik200707
четверг, 23.33
Тутманник
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Болгарская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Тутманик - это блюдо болгарской кухни. По оригинальному рецепту готовят с брынзой. Если кто не любит брынзу, можно заменить обычным сыром, если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог. Мне же захотелось сделать эти булочки сладкими и я взяла сладкий творог и орешки - получилось отлично! Думаю будет вкусно и с корицей с сахаром, а можно попробовать и с вареньем.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,12 г
Жиры 9,35 г
Углеводы 33,65 г
|
258
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится53 добавили себе
55
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Тутманник - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/bc/b4/640x.jpg")
Соль
1 ч. л.
Творог
350 г
Мука пшеничная
600 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
1 ст. л.
Сметана
0,5 ст.
Сода пищевая
1 ч. л.
Сливочное масло
100 г
Молоко коровье
0,5 ст.
Дрожжи
1 шт.
Грецкий орех
5 шт.
1 пакетик сухих дрожжей, муки- 500 -700 гр. или сколько возьмет.
Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой". Из всех продуктов (кроме начинки) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника. Обильно смазываем растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой (или тем, что вам по душе) и скатываем рулетом.
Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой". Из всех продуктов (кроме начинки) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника. Обильно смазываем растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой (или тем, что вам по душе) и скатываем рулетом.
Шаг 2
![Тутманник - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/bc/b5/640x.jpg")
Дальше берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Рулет режем на кусочки 2-3 см (я делала 4-5 см) и укладываем вертикально в форму. Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме. Оставляем на расстойку минут на 20, затем смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут. Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть. Очень нежные, воздушные булочки, отличное дополнение к стаканчику кефира или чашечке чая!
