VikaZubenko
пятница, 04.20
Французские булочки
| Порция | 1 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,16 г
Жиры 3,28 г
Углеводы 32,7 г
|
174
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 30 нравится239 добавили себе
273
5
Вам нужно
Алкоголь
Молочные продукты
Сахар, мёд, соль
Фрукты, ягоды
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Ликер
10 мл
Коньяк
10 мл
Молоко коровье
0,5 л
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар ванильный
0,5 ч. л.
Сахар-песок
100 г
Тесто слоеное дрожжевое
100 г
Изюм
200 г
Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное".
Размораживаем его в холодильнике.
Размораживаем его в холодильнике.
Шаг 2
Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
Изюма около 200 г.
Изюма около 200 г.
Шаг 3
Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
Шаг 4
Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7.
Шаг 5
Остужаем крем
Шаг 6
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем.
Шаг 7
Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями)
Шаг 8
сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20.
Шаг 9
Затем выпекаем при 180С минут 20-25.
Шаг 10
Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Шаг 11
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
