пятница, 04.20

Французские булочки

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,16 г

Жиры 3,28 г

Углеводы 32,7 г

174 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 30 нравится

238 добавили себе

272

Вам нужно

Алкоголь

Молочные продукты

Сахар, мёд, соль

Фрукты, ягоды

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Тесто слоеное дрожжевое

100 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Тесто слоеное дрожжевое

100 г

Изюм

200 г

Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное".
Размораживаем его в холодильнике.

Шаг 2

Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
Изюма около 200 г.

Шаг 3

Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.

Шаг 4

Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7.

Шаг 5

Остужаем крем

Шаг 6

Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем.

Шаг 7

Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями)

Шаг 8

сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20.

Шаг 9

Затем выпекаем при 180С минут 20-25.

Шаг 10

Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.

Шаг 11

Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.