Французские булочки
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. Размораживаем.
Накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере “Куантро” .
Изюма около 200 г.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
209
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 36 нравится |
Молоко коровье | 0,5 л |
 |
Мука пшеничная | 1,5 ст. л. |
 |
Сахар ванильный | 0,5 ч. л. |
 |
Сахар тростниковый | 100 г |
 |
Изюм | 200 г |
 |
Тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
|
Изюм | 200 г |
|
Молоко коровье | 0,5 л |
|
Сахар ванильный | 0,5 ч. л. |
|
Сахар тростниковый | 100 г |
|
Мука пшеничная | 1,5 ст. л. |
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
|
Тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
Готовим заварной крем: На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 13 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |