Булочки со штрейзелем

Для приготовления домашних булочек со штрейзелем нам потребуется: сухие дрожжи, мука, соль, сахар, ванильный сахар, маргарин, молоко и яйцо.

Приготовим штрейзель. Штрейзель - это сладкая крошка, которой сверху посыпаются булочки или пироги. В миску насыпьте 30 г сахара и ванильный сахар.

Всыпьте к сахару 80 г муки.

Добавьте 40 г холодного маргарина.

Руками перетрите смесь в крошку.

Добавьте к крошке 1 ч. л. белка от яйца, которым мы будем смазывать булочки. Перетрите еще раз в крошку. Только не месите смесь, чтобы она не превратилась у вас в тесто. Можно перетирать через терку. При необходимости добавьте щепотку-две муки.

В чашу хлебопечки всыпьте сухие дрожжи.

Добавьте 480 г просеянной муки.

Добавьте соль.

Всыпьте 60 г сахара.

Влейте теплое молоко.

Растопите оставшиеся 60 г маргарина, остудите и влейте в чашу.

Вбейте одно яйцо и поставьте в хлебопечь на режим замеса теста для пиццы. Программа длится 45 мин. За это время тесто замешивается и один раз поднимается.

После того, как хлебопечь издала звуковой сигнал, достаньте тесто и обомните его руками.

Разделите тесто на 12 равных частей (~ 73 г) и скатайте из кусочков колобки.

Переложите колобки на смазанный растительным маслом противень. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 45 мин., чтобы булочки увеличились в размере. Они должны срастись. Противень используйте с высокими бортиками размером 25х35.

Увеличенные в размере булочки смажьте взбитым яйцом.

Посыпьте сверху обильно штрейзелем. Крошка должна уйти вся.

Поставьте булочки выпекаться в заранее разогретую духовку при 190* на 20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.

Эти булочки остаются мягкими и на следующий день.

Вкусные домашние булочки со штрейзелем готовы. Приятного аппетита!