Медовые булочки

Развести дрожжи в теплой воде в миске миксера. Оставить на 10 минут, пока масса не начнет пениться.

Добавить мед, сахар, 1 слегка взбитое яйцо, соль, пахту и растопленное масло. Взбить до однородной массы.

Понемногу добавить муку, взбивая на средне-низкой скорости до образования эластичного теста. При необходимости добавить еще немного муки (по 1 ст. ложке).

Выложить тесто на поверхность, обильно посыпанную мукой. Месить 2-3 минуты, затем положить в миску, смазанную маслом.

Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.

Побрызгать 12 чашечек формы для маффинов спреем для выпечки.

Слепить из теста шарики диаметром 2-3 см и положить в каждую чашечку формы по 3-4 шарика. Накрыть форму полотенцем и оставить на 45 минут.

Разогреть духовку до 200С.

Взбить в маленькой миске оставшееся яйцо с 2 ст. ложками холодной воды.

Смазать смесью поверхность булочек с помощью кисточки.

Выпекать в разогретой духовке 17-20 минут, пока поверхность не начнет слегка подрумяниваться.

Достать булочки из духовки и остудить на решетке.

Подавать с маслом или джемом.