Песочное печенье с пеканом и клюквой

Порубить пекан, нарезать сушеную клюкву.

Взбить в миске миксера размягченное масло.

Добавить сахар, взбивать еще минуту.

Добавить ванилин, взбить.

Добавить муку, крахмал и соль, взбить.

Добавить пекан и клюкву и перемешивать до образования шара теста.

Если тесто получилось слишком комковатым и не сходится в шар, добавить еще немного ванилина.

Примечание:
Если вы не любите клюкву, можно добавить в тесто только пекан.

Выложить тесто на лист пищевой пленки или вощеной бумаги. Сформировать полено высотой и шириной около 5 см.

Посыпать пищевую пленку по краям теста нерафинированным сахаром, обвалять в нем тесто, чтобы покрылось им со всех сторон.

Обернуть пищевой пленкой, положить на противень и убрать в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 175С. Достать тесто из холодильника.

Нарезать ломтиками толщиной 1 см и положить на чистый противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 22-24 минуты.

Часть печенья может слегка подрумяниться по краям, часть - нет, в зависимости от того, в какой части противня находится.

Достать из духовки и полностью остудить.

Аккуратно выложить с противня с помощью лопаточки.