Печенье Мадлен с амаретто

Растопить масло в кастрюле на среднем огне.

Оставить масло на огне, пока немного не потемнеет, и на дне не образуются темные частички (около 5 минут).

Снять масло с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Взбить сахар с солью и яйцами до густой бледно-желтой массы (несколько минут).

Добавить амаретто и ванилин, взбить.

Понемногу ввести в тесто муку, чередуя с маслом. Перемешать до однородной массы. Убрать тесто в холодильник на 45 минут.

Разогреть духовку до 190С. Смазать форму для маделин растопленным маслом.

Положить в каждую чашечку формы по 1 ст. ложке теста. Выпекать около 12 минут, пока края печенья слегка не подрумянятся.

Достать из духовки и дать остыть в форме 5 минут. Аккуратно выложить из формы и полностью остудить.

Если печете порциями, полностью охлаждайте форму, протирайте и снова смазывайте маслом.

Глазурь:
Смешать сахарную пудру с молоком, ликером амаретто и ванильным экстрактом, тщательно перемешать.

Положить маделины на решетку, поставленную на противень.

Покрыть остывшее печенье глазурью.