Маффины с черникой

Для приготовления классических черничных маффинов в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, куриные яйца, разрыхлитель, молоко, черника.

В миску перекладываем мягкое сливочное масло. Если масло достали из холодильника только что, просто переложите 100 грамм масла с миску и в микроволновой печи на средней мощности доведите масло до мягкого состояния.

В миску с малом всыпаем сахарную пудру.

Перетираем венчиком или взбиваем миксером масло с сахарной пудрой до получения однородной массы, в которую разбиваем два куриных яйца. Снова всё интенсивно перемешиваем.

В получившуюся кремообразную массу вливаем коровье молоко комнатной температуры.

Снова перемешиваем основу теста.

В пшеничную муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем сухие ингредиенты.

Просеиваем смесь сухих ингредиентов в миску с приготовленной ранее основой.

Замешиваем однородное тесто.

Чернику промываем, просушиваем на бумажном полотенце и обваливаем в небольшом количестве муки. Если ягоды были заморожены, предварительно размораживаем их в холодильнике или при комнатной температуре, сливаем жидкость. Замороженные ягоды промывать не нужно.

Перекладываем ягоды черники в тесто.

Вмешиваем чернику в тесто с помощью лопатки или спатулы.

Вмешивать чернику в тесто следует предельно аккуратно, чтобы ягодки не лопались и не пускали сок.

Раскладываем тесто в порционные формочки для маффинов, выложенные капсулами из пергамента. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится 12 маффинов.

Выпекаем маффины с черникой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовые маффины с черникой остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом и подаём к столу на десерт.

Классические маффины с черникой - очень вкусная выпечка. С чаем или молоком, кофе или компотом черничные маффины пойдут на ура.
Приятного аппетита!