Ванильный шифоновый бисквит

Для приготовления ванильного шифонового бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, молоко, ванилин или ванильный сахар, масло подсолнечное рафинированное, разрыхлитель, соль.

В миску наливаем молоко и нагреваем его в микроволновой печи до комнатной температуры.

В молоко вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Сюда же, в смесь молока и масла, добавляем 4 яичных желтка. Белки нам понадобятся чуть позже.

Взбиваем миксером молоко, подсолнечное масло и яичные желтки около 30 секунд, в получившуюся смесь всыпаем сахар.

Также добавляем ванильный сахар или ванилин.

Муку соединяем с солью и разрыхлителем, перемешиваем.

Просеиваем смесь сухих ингредиентов в миску с жидкой основой.

Замешиваем однородное не густое тесто, используя миксер или венчик.

В другой миске соединяем яичные белки (желтки которых мы использовали ранее) и сахар.

Взбиваем белки с сахаром до жёстких пиков - если перевернуть миску, масса не будет выпадать из неё.

Половину белковой массы добавляем в тесто.

Вмешиваем круговыми складывающими движениями спатулы белковую массу в тесто по принципу замешивания бисквитного теста.

Добавляем оставшуюся белковую массу в тесто.

Снова вмешиваем взбитые белки - в итоге тесто получается светлым, пышным, лёгким, воздушным.

Дно разъёмной форы для выпечки выстилаем пергаментом для выпечки. Бортики ничем смазывать не нужно. Диаметр формы 22-24 см.

Выкладываем тесто в подготовленную форму.

Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.

Форму с готовым бисквитом переворачиваем и оставляем остывать, затем ванильный шифоновый бисквит освобождаем от формы и снимаем пергамент.

Ванильный шифоновый бисквит готов.

Ванильный шифоновый бисквит, приготовленный из указанных пропорций ингредиентов, получается высоким, его смело можно разрезать на 3 коржа, в итоге у вас получится очень вкусный домашний тортик.
Приятного аппетита!