Польский бисквит

Для приготовления бисквита нам понадобиться: яйца, сахар, мука, ванилин или ванильный сахар.

Включите духовку на 180 С, пусть разогревается. Яйца должны быть комнатной температуры. Отделите желтки от белков.

Белки взбивать около минуты в легкую, не стойкую пену. Добавить щепотку ванилина.

К взбитым белкам понемногу подсыпать сахар при этом продолжая взбивать.

Всего взбивать нужно 5-7 мин, до белой, воздушной, легкой массы. Это очень важно.

Когда на белках будут стойкие пики нужно начинать добавлять по одному желтки, при этом взбивая миксером.

Масса должна быть плотной и устойчивой, нежного кремового цвета.

К взбитой яичной массе в несколько этапов просеять муку.

Аккуратно лопаткой перемешать снизу вверх три, четыре раза.

Форму (23 см в диаметре) застелить пергаментом, смазывать сливочным маслом не нужно.

Влить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 35-40 мин., пока воткнутая в середине зубочистка не будет выходить сухой и чистой.

Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять на приблизительно 50-70 см. над столешницей и бросить вниз. Не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет.

Потом вверх дном, как и есть, поставьте на решетку до полного остывания, а это 4-5 часов. Затем снять форму и убрать бумагу.

Можно нарезать готовый остывший бисквит на 2-3 коржа и перемазать любым кремом, вот тортик и готов.

Так же бисквит можно подавать как самостоятельный десерт, посыпьте его сахарной пудрой или полейте глазурью и наслаждайтесь легким и нежным вкусном. Приятного чаепития!