Шоколадно-кофейный торт

В миску насыпаем сахар,корицу,разрыхлитель, ванильный сахар и вбиваем яйца.

Топим сливочное масло, я в свою очередь если нет именно масла, заменяю его сливочной смесью или 100 грамм масла и 100 грамм маргарина.

Добавляем масло к смеси из яиц,сахара и остального. И все растираем до однородности,это можно сделать миксером. Но в соседней комнате спал мой пупс и я мучалась венчиком)))

В турке варим кофе,процеживаем и ломтиками бросаем в кофе шоколад перемешивая чтобы он растаял.

Добавляем кофейно-шоколадную смесь в миску с другими ингредиентами.

В смесь порциями добавляем просеянную муку. Обязательно просейте,потому что бисквит будем уж слишком твёрдым,ведь он и так не воздушный должен получиться.

Получаем вот такое тесто.

Форму 26см, я обкладываю пергаментом и дно и бока. Ставим тесто в духовку 180 градусов,конвекция на 60-70 минут. У Вас может уйти другое время,проверяйте на готовность.

Вынув из духовки даём остыть и разрезаем на две части. Я делаю разрез по кругу ножом,так сказать метки дабы запустить туда нитку. Поскольку бисквит твёрдый ниткой разрезать проще некуда!

На верхнюю перевёрнутую часть намазываем тоненько варенье. И одеваем на корж боковинки от формы в корой он пёкся.

Сверху варенья я заливаю крем из кондитерской сливки. Кондитерские сливки я взбиваю с сахарной пудрой,пудры столько чтобы сладенько Вам было. Вообще мне кажется что если крем сделать не такой жидкий будет лучше, но в этом тортике мои любят именно очень жидкий,так что исходить надо от ваших предпочтений. Отправляем торт с кремом в холодильник,пока чуток не застынет.

Крем делим на две части, и в одну часть добавляем какао и корицу. На первый слой белого крема наливаем тёмный. Отправляем снова в холодильник,чтобы чуток крем стал устойчивей.Обратите внимание, если вы будете делать жидкий крем, что крем должен быть не совсем жидким иначе он просто потечёт. Он скорее похож по консистенции на сметанный крем.

Укладываем на крем второй корж тортика.

И заливаем сверху белым кремом. На весь крем мне пол литра сливок хватает. Но лучше конечно с запасом наверное. И отправляем торт в холодное место на ночь. На фото видно что у меня крем,кака я и писала жидкий,поэтому я вынося торт на балкон подложила полотенце чтобы не запачкать ничего кремом.

Достаём торт из формы и получаем вот такой тортик.