lionessssss
среда, 18.49
Домашнее печенье Орео
| Порций | 30 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
!
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,15 г
Жиры 23,61 г
Углеводы 53,95 г
|
427
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 9 нравится107 добавили себе
120
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Чай, кофе, какао
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Мука пшеничная
180 г
Какао
50 г
Сода пищевая
1 ч. л.
Разрыхлитель
1,4 ч. л.
Сахарная пудра
350 г
Сливочное масло
220 г
Сливки 35-40%
100 мл
Ваниль
п/в
Яйцо куриное
1 шт.
- Муку и какао просеять,смешать с содой и разрыхлителем. Масло (80г)взбивать,постепенно добавлять пудру(200г) и взбивать. Масса должна стать светлее и пышнее. Добавить яйцо,взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на 20.
- Разогреть духовку до 180 гр.Раскатать часть теста,вырезать кружочки и перенести на противень(лучше застелить пекарской бумагой). Выпекать минут 10.
- С начинкой мне пришлось помучаться. Во всех рецептах её делают из масла,но сахарная пудры очень проблемно в нем растворяется. Проблему решила,добавив к маслу сливок.
- Итак масло (80г) взбиваем,пока оно не станет светлее.
- Добавляем сахарную пудру(150г) и постоянно взбиваем.
- Сливки лучше нагреть до 40 гр. И потихоньку добавлять к маслу и взбиваем.
- Итак минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры. Если что,можно добавить ещё сливок.
- В следующий раз я попробую растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу. Так будет легче. В конце добавить ваниль(по желанию) .
- Соединить половинки печенья кремом.Я сделала это с помощью кондитерского мешка. Печенье лучше хранить в холодильнике,так крем застынет и всё будет ок))
