Кесадилья с беконом и авокадо

Обжарить бекон и отложить в сторону.

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и отделить мякоть от кожуры с помощью ложки. Нарезать мякоть как можно тоньше.

Нарезать помидор тонкими ломтиками.

Удалить зерна из халапеньо и нарезать как можно тоньше.

Положить лепешку на разделочную доску.

Положить на нее 1/4 сыра.

Сверху положить разложить половину ломтиков бекона и половину помидора.

Выложить сверху ломтики авокадо.

Положить следующим слоем половину халапеньо, добавить щепотку черного перца.

Положить еще 1/4 сыра.

Положить сверху еще одну лепешку.

Сделать еще одну кесадилью из остальных продуктов.

Нагреть небольшую сковороду на среднем огне. Положить в нее половину масла, и как только растопится, опустить в него одну кесадилью. Немного обжарить с одной стороны, приподнимая лопаточкой и проверяя, не слишком ли сильно подрумянивается лепешка - она должна стать светло-золотистой, а не коричневой.

Как только нижний слой сыра начнет плавиться, аккуратно перевернуть кесадилью на другую сторону (масло добавлять не нужно). Когда начнет плавиться и второй слой сыра, выложить кесадилью со сковороды, накрыть фольгой, чтобы не остыла, и отложить в сторону.

Добавить в сковороду оставшееся масло и обжарить вторую кесадилью.

Разрезать каждую кесадилью на 4 части. Подавать с сальсой, сметаной или гуакамоле.