четверг, 21.06

Рулетики из баклажан

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Очень сочные и вкусненькие. Можно, как горячее подать. Или как закуску тоже по вашему желанию, горячую, так и холодную.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,75 г

Жиры 1,64 г

Углеводы 4,79 г

64 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

76 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Сливки

200 г

Овощи свежие

	Баклажан	3 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Птица

Куриное филе

300 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Майонез

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	3 шт.
	Куриное филе	300 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сливки	200 г
	Чеснок	2 зуб.
	Перец черный молотый	п/в
	Майонез	1 ст. л.
	Соль	п/в

Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом.
Советую филе немного подморозить в морозилке, так легче его измельчать.
Залить фарш 100 граммами сливок
Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.
Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли(уточняю - соли - буквально на кончике ножа). черного перца тоже немножко, щепотку.
Взбить миксером до консистенции густого крема.
У нас получилось чудесная основа для суфле. База для многих блюд. Тут уже - полет фантазии... И террины, и рулеты, и тефтельки..... ну в общем - что угодно.
Но мы не отвлекаемся. У нас задача - рулетики.
Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне.
Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.
На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша
Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.
Майонез, сливки и чеснок (можно взять и сушенный, кто как любит и что под рукой) смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики.
Поставить в духовку, уже горячую(200 г.) и запекать 40 минут.