Овощная икра
| Порций | 5 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены дешевыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне больше понравилась все же в холодном.
|
50
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 2 нравится
![Овощная икра - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/5b/640x.jpg")
Продукты: баклажаны, лук, помидоры, сладкий перец, чеснок.
![Овощная икра - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/5c/640x.jpg")
Перец и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Жарим в сотейнике на растительном масле 7 минут.
![Овощная икра - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/5d/640x.jpg")
Добавляем мелко нарезанный лук, жарим еще 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
![Овощная икра - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/5e/640x.jpg")
В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Приятного аппетита!
