BAnna

Wednesday, 18.27

Кальмары в кляре по-китайски 🦑

Порции	4
Время	15 мин
Кухня	Китайская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6.43 г

Жиры 32.52 г

Углеводы 8.79 г

350 КИЛОКАЛОРИЙ



Мне нравится



Добавить себе

и 1 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

200 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	3 ст. л.
	Мука пшеничная	3 ст. л.
	Разрыхлитель	0.5 ч. л.

Рыба и морепродукты

Кальмар

200 г

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Минеральная вода

100 мл

Соусы

Соевый соус

30 мл

Специи, пряности, добавки

Паприка молотая

1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кальмар	200 г
	Соевый соус	30 мл
	Мука пшеничная	3 ст. л.
	Крахмал кукурузный	3 ст. л.
	Минеральная вода	100 мл
	Соль	1 ч. л.
	Разрыхлитель	0.5 ч. л.
	Паприка молотая	1 ч. л.
	Подсолнечное масло	200 мл

Смесь перцев - 1 ч.л.

Шаг 2

Поместите кольца кальмара в глубокую емкость, залейте горячей водой буквально на 2 минуты. Через время жидкость слейте. С кальмаров обязательно снимите тонкую пленку (внутри и снаружи), именно она делает кальмаров жесткими. После теплообработки кожица снимается очень легко.

Шаг 3

Очищенные кольца кальмаров замаринуйте в соевом соусе, присыпьте смесью перцев. Кальмаров маринуйте 10-15 минут, периодически переворачивая из стороны на сторону.

Шаг 4

В это время приготовьте кляр. В миске соедините муку, крахмал и разрыхлитель. В идеале используют именно кукурузный крахмал, но подойдет и картофельный. Сыпучую смесь просейте через сито, чтобы избавить от крупных частичек.

Шаг 5

Постепенно вливайте минимально газированную воду, параллельно перемешивая массу. Вода обязательно должна быть холодной.

Шаг 6

В результате у вас получится однородная масса без комочков, по консистенции похожая на густую сметану. Поставьте ее на 15 минут в холодильник.

Шаг 7

Спустя время промаринованные кольца кальмаров опустите в кляр, запанируйте со всех сторон.

Шаг 8

Одновременно в сотейнике или небольшой кастрюле нагрейте указанное количество масла. В горячее масло опустите запанированных кальмаров, жарьте на среднем огне с каждой стороны до легкой золотистости, сильно зажаривать не нужно.

Шаг 9