Паштет из куриной печени

Нашинковать тонкими перьями лук и обжарить до золотистого цвета, добавить предварительно нарезанную на средние кусочки печень и обжарить до готовности, примерно минут 15-20. Печень можно взять как куриную, так и кролика.

Добавьте в готовую печень с луком все остальные ингредиенты (сливки берите от 25% жирности , масло от 82%, соль любую, но я использую розовую, перец). Перемешайте и измельчите блендером (у меня погружной) до однородной массы, что бы не осталось ни одного комочка.

Переложите готовую массу в несколько небольших формочек или в одну. Для длительного хранения можно сверху залить небольшим, тонким до 0,5 - 1 см, предварительно растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник. Перед подачей можно столовую ложку смазать маслом и проведя по поверхности паштета сделать шарик, сверху украсить орехами и листьями шпината. Из багета нарезать тонкие ломтики и прижарить на гриле или сковороде. Приятного аппетита!