Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника
| Порции | 3 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Этому блюду учат на первом году стажировки поваров в знаменитой Немецкой Академии гостиничного сервиса (Deutsche Akademie fur Hoteldienstleistung und Service). Подают, как холодную вегетарианскую закуску.
|
88
КИЛОКАЛОРИЙ
|
нравится
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 1](src="/r/x6/02/98/f2/640x.jpg")
Запечь свеклу в фольге в духовом шкафу при 200*С в течении 45 минут.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 2](src="/r/x6/02/98/f3/640x.jpg")
Остудить овощ и почистить.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 3](src="/r/x6/02/98/f4/640x.jpg")
Нарезать тонкими кольцами.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 4](src="/r/x6/02/98/f5/640x.jpg")
В кипящей воде отварить кукурузную муку на малом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 5](src="/r/x6/02/98/f6/640x.jpg")
Готовим соус. В сотейнике смешать мед, крыжовник и воду. Довести до кипения. Посолить и вложить ветку тимьяна. Довести до густого состояния соуса.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 6](src="/r/x6/02/98/f7/640x.jpg")
Обмакнуть кулинарную кисть в соус и провести по тарелке линию.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 7](src="/r/x6/02/98/f8/640x.jpg")
Вырезать из поленты прямоугольный пласт и выложить поперек линии соуса на тарелку.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 8](src="/r/x6/02/98/f9/640x.jpg")
Выложить кольца свеклы на поленту.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 9](src="/r/x6/02/98/fa/640x.jpg")
Полить соусом.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 10](src="/r/x6/02/98/fb/640x.jpg")
Капнуть оливковым маслом с ароматом белых трюфелей.
![Свекла на поленте с трюфельным маслом и соусом из ягод крыжовника - Шаг 11](src="/r/x6/02/98/fc/640x.jpg")
Посыпать семенами черной горчицы и зеленью свежего тимьяна.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |