Фриттата со спаржей и ветчиной

Разогреть духовку до 175С.

Мелко нарезать ветчину.

Нарезать спаржу кусочками по 2-3 см.

Нагреть оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло ветчину и спаржу и обжаривать, периодически перемешивая, пока спаржа не станет ярко-зеленой.

Тем временем взбить в небольшой миске яйца с молоком, сыром, солью и перцем.

Влить яичную смесь на сковороду, не перемешивать.

Убавить огонь до средне-медленного и готовить, пока края фриттаты не начнут застывать.

Убрать в духовку и запекать 20-25 минут, до готовности. Достать из духовки и оставить на 5 минут.

Разрезать и сразу подавать.