![Баклажаны с овощами в соусе](https://www.patee.ru/r/x6/14/f2/fe/640m.jpg)
Баклажаны с овощами в соусе
Порции | 4 |
Время | 40 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Закуски |
Способ | Классический |
Пользуемся изобилием овощей в летний период и продолжаем готовить блюда из них. Сегодня у нас баклажаны с овощами в замечательном, кисло-сладком соусе. Такие баклажаны можно есть, как вполне самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
77
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f2/ff/640x.jpg")
Для приготовления баклажанов с овощами в соусе потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, лук репчатый, помидоры, морковь, чеснок, соль, сахар, мука и подсолнечное масло.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/00/640x.jpg")
Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Можно натереть на терке. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/01/640x.jpg")
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кубиками или полукольцами. Добавьте к моркови. Налейте подсолнечное масло и тушите перемешивая на среднем огне 7-8 минут.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/02/640x.jpg")
Баклажаны помойте, очистите.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/03/640x.jpg")
Нарежьте половинками кружков.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/04/640x.jpg")
Половину нарезанных баклажанов обваляйте в муке.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/05/640x.jpg")
Выложите баклажаны в кастрюлю с луком и морковью.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/06/640x.jpg")
Помидоры помойте, измельчите любым способом. Это можно сделать с помощью мясорубки или обычной терки. Добавьте помидоры в кастрюлю к остальным овощам.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/07/640x.jpg")
Всыпьте половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Налейте 100 мл воды.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/08/640x.jpg")
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне до готовности 20-25 минут. Обязательно попробуйте соус и если не хватает соли или сахара, добавьте. Чеснок измельчите и выложите в готовое блюдо.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/09/640x.jpg")
Перемешайте овощи в кастрюле.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/0a/640x.jpg")
Баклажаны с овощами в соусе готовы.
![Баклажаны с овощами в соусе - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/f3/0b/640x.jpg")
Ароматное, вкусное и полезное блюдо из баклажанов в замечательном соусе готово. Подавайте к столу со свежим хлебом. Приятного аппетита!