четверг, 13.31

Сельдь солёная в горчичном маринаде.

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Рецепт всех времён и народов! Остаться равнодушным к такой закуске нельзя! Хорошее дополнение к праздничному столу и не только. Лично я, не люблю заливать селёдку маслом. А в этом маринаде она может храниться несколько дней.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,76 г

Жиры 9,23 г

Углеводы 5,66 г

125 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

60 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Овощи свежие

Лук репчатый

2 шт.

Рыба и морепродукты

Сельдь соленая

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

2 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

500 мл

Соусы

Горчица русская

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	3 щеп.
	Столовый уксус	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Лук репчатый

2 шт.

Почистить лук, нарезать тонко, полукольцами.

Шаг 2

Сельдь соленая

2 шт.

Очистить сельдь, нарезать крупными кусками. Уложить в форму, в которой будете мариновать. Форму лучше брать с плотно закрывающейся крышкой.

Шаг 3

Выложить на сельдь часть лука. Лук пропитается маринадом и будет пикантным дополнением к селёдке, так что не жалейте лука.

Шаг 4

Опять слой селёдки и снова слой лука. Делим лук так чтобы он был последним слоем.

Шаг 5

	Горчица русская	2 ст. л.
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Столовый уксус	1 ч. л.
	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Перец черный молотый	3 щеп.
	Вода	500 мл

Готовим маринад. Важно выбрать "правильную" горчицу, ядрёно- острую, как продавалась в СССР. Горчицу перетираем с сахаром, добавляет постепенно воду, добиваемся растворения сахара. Далее по списку; уксус, масло, перец. Аккуратней с уксусом, только 1 чайная ложка, иначе сельдь будет жесткой. На вкус маринад должен быть в меру острый, кисло-сладкий. Если кажется что чего-то не хватает, можно добавить по ложке горчицы или сахара.

Шаг 6

Залить селёдку с луком маринадом, так что бы всё было покрыто маринадом. На 1 час оставить при комнатной температуре, после поставить в холодильник. Маринуется 6 часов. Хранить сельдь в маринаде можно 4-5 дней.

Шаг 7

В Таллине есть кафе при знаменитом магазине "Kalev". Там сельдь подают на тосте из чёрного хлеба, салатик, лучок, ломтик помидора, яичка и селёдочки. Объеденье....