Соус *Терияки*

Наливаем в сотейник натуральный соевый соус, добавляем сахар, размешиваем и ставим на плиту.
К соевому соусу добавляем водку и мирин (сладкое рисовое вино).
Увеличиваем нагрев плиты и доводим соус до кипения, затем уменьшаем огонь.
Соус готовим на умеренном огне несколько минут. Часть соуса должна выкипеть, а сам он должен загустеть. Когда соус приобретет глянцевый блеск и загустеет, снимаем его с плиты.
Готовый соус перед подачей охлаждаем и посыпаемым кунжутом.

Совет: для пикантности соуса, можно выдавить в соус 1 зубчик чеснока.