Соус для салата Цезарь
| Порции | 3 |
| Время | 5 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Соус по этому рецепту подходит для заправки как классического Цезаря, так и многочисленных его вариаций: с креветками, томатами черри, анчоусами. Если заранее отварить яйца, остудить и отделить желтки, времени на готовку уйдет считанные минуты — необходимо взбить все компоненты, можно сразу приправлять и подавать салат к столу.
|
455
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 16 нравится
![Соус для салата Цезарь - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/2e/640x.jpg")
Для приготовления соуса потребуются лимон, горчица, вустерский соус, соль, перец, оливковое масло, сваренные вкрутую яичные желтки.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/2f/640x.jpg")
Мягкие желтки растираем обычной вилкой.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/30/640x.jpg")
Бросаем щепотку соли, продолжая, перемешивать.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/31/640x.jpg")
По вкусу добавляем черный молотый перец.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/32/640x.jpg")
Прибавляем острую горчицу. Дозировку регулируем по желанию.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/33/640x.jpg")
Вливаем большую порцию свежего лимонного сока — продолжаем взбалтывать соус для салата Цезарь.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/34/640x.jpg")
Вливаем оливковое масло — основу соуса для салата Цезарь.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/35/640x.jpg")
Дальше смешиваем с вустерским соусом, насыщающим соус для Цезаря особым привкусом.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/36/640x.jpg")
Интенсивно взбиваем, стараемся убрать мелкие комки от желтков. Пробуем, при необходимости увеличиваем норму специй, того или другого ингредиента.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/43/640x.jpg")
Тут же, после приготовления соус для салата Цезарь подаем к столу.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/38/640x.jpg")
Напомню, в составе популярного блюда салатные листья, курица, сухарики, сыр.
![Соус для салата Цезарь - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/1e/39/640x.jpg")
Заправляем ворох разнокалиберного микса соусом для Цезаря, перемешиваем — приятного аппетита.
