![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой](https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/cc/640m.jpg)
Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой
Порции | 2 |
Время | 40 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Салаты |
Способ | Классический |
Оригинальный салат с насыщенным вкусом для любителей простых салатов с изюминкой. Пряная запеченая морковь очень хорошо сочетается с хрустящим беконом и свежим шпинатом. Необычный соус из кокосового молока, лимона и чеснока придает салату остроту.
95
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/cd/640x.jpg")
Для приготовления салата нам понадобится свежий беби- шпинат, беби- морковь ( или просто обычная морковь), кешью, бекон, оливковое масло, тмин, имбирь, кокосовое молоко ( можно заменить сливками), лимон, тимьян свежий, соль, перец черный.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/ce/640x.jpg")
Прежде всего приготовим маринад для моркови. В пиалку наливаем оливковое или любое растительное масло.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/cf/640x.jpg")
Добавляем семена тмина.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d0/640x.jpg")
Имбирь лучше использовать молотый, в духовке он не будет подгорать. Добавляем имбирь к остальным ингредиентам.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d1/640x.jpg")
Добавляем соль и хорошо венчиком взбиваем маринад.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d2/640x.jpg")
Беби- морковь или просто обычную морковь, разрезанную на четыре части вдоль, моем, обсушиваем полотенцем, очищаем от кожуры, если необходимо, и выкладываем в форму для запекания.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d3/640x.jpg")
Добавляем ранее приготовленный маринад и хорошо покроем морковь маринадом.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d4/640x.jpg")
Выкладываем сверху веточки свежего тимьяна и отправляем форму в разогретую до 170 гр С духовку на 30 минут. Периодически перемешиваем морковь.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d5/640x.jpg")
Пока запекается морковь, приготовим заправку для салата. В пиалу выливаем кокосовое молоко. Его можно без проблем заменить на густые сливки.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d6/640x.jpg")
Из лимона выдавливаем сок и также добавляем в пиалу.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d7/640x.jpg")
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Хорошо перемешиваем заправку венчиком до получения однородного соуса.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d8/640x.jpg")
Орехи кешью обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/d9/640x.jpg")
Бекон можно нарезаем либо полосками, либо мелким кубиком и обжариваем на сковороде до хрусткости.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/da/640x.jpg")
Собираем салат порционно. На каждое блюдо выкладываем беби -шпинат
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/db/640x.jpg")
Раскладываем запеченную пряную морковь.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/dc/640x.jpg")
Добавляем бекон.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/dd/640x.jpg")
Орехи кешью также выкладываем в салат.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/de/640x.jpg")
Сверху салат обильно поливаем заправкой.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/df/640x.jpg")
Подаем салат порционно. Это очень вкусно.
![Салат с морковью, шпинатом и острой заправкой - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/1a/e0/640x.jpg")
Приятного аппетита!