Салат с огурцом и кальмаром

В ступке смешиваем морскую соль, перец и пять китайских специй. Хорошенько перемалываем.

Пересыпаем смесь специй в миску, добавляем рисовую муку и перемешиваем.

На уже очищенных кальмарах делаем неглубокие надрезы, а потом нарезаем их тонкими полосками.

Щупальца кальмара режем пополам.

Панируем кальмара в смеси специй и муки, а потом струшиваем лишнее с помощью сита.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем кальмаров до золотистого цвета.

Потом подсушиваем их с помощью бумажных полотенец.

Очищаем и нарезаем тонкими полосочками огурец, и морковь.
В салат добавляем нарезанный перец чили, немного рисового уксуса и кунжутное масло.Солим, перчим и посыпаем сахаром.

В конце добавляем измельченные листья кориандра и перемешиваем.