Салат "Грибна поляна"

Салат у нас листковий, а значить всі інгредієнти приготуємо заздалегідь. Почнемо з того, що відправимо варитися в каструльці яйця, моркву і картоплю, попередньо вимиті.

Коли вони зваряться, подрібнюємо всі зазначені інгредієнти за допомогою терки.

А поки приберемо сир в морозилку, щоб він легше натирався, і займемося нарізкою шинки. В салаті вона знадобиться нам у вигляді невеликих кубиків.
Промиваємо зелень і листя салату проточною водою. Зелень дрібно ріжемо, залишаючи пару гілочок цілими, для оформлення, а листя салату відкладаємо. Замерзлий сир натираємо на крупній тертці.

Цибулину потрібно дрібно нашаткувати. Для рецепту я вибрала червоний лук, оскільки він не гірчить, проте можна використовувати маринований цибулю з банки з грибами, або звичайний лук без гіркоти. Для цього можна його спасерувати на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, або нашаткувати і обшпарити окропом. Вибирайте варіант, який Вам більше подобається.

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до приготування самого салату.

Як вже згадувалося, салат листковий і готується "шкереберть" - це означає, що всі інгредієнти укладаються послідовно, шарами, кожен потрібно посолити і змастити заправкою, тільки от ми почнемо готувати салат не з першого шару, а з останнього.

Для цього нам знадобиться певна форма, в якій ми будемо збирати салат. Загалом-то може підійти і звичайна каструля. Вистилаємо каструлю або форму харчовою плівкою, відкриваємо банку з грибами і вкладаємо їх у каструлю капелюшками вниз. 

Посипаємо гриби рубаною зеленню, а потім викладаємо шар картоплі, рівномірно розподіляємо його, солимо і змащуємо майонезом. При бажанні можна додавати в кожен шар трохи чорного меленого перцю і сушеного базиліка. Підійдуть і інші приправи.

Далі йде шар шинкових кубиків, яєць, червоного цибулі, моркви і нарешті, сиру. 

Викладаємо листя салату, які будуть грати роль, наприклад, папороті, і накриваємо форму кришкою. Прибираємо конструкцію з салатом в холодильник, щоб шари утрамбовались і просочилися майонезом. На це піде приблизно 4-5 годин.

Дістаємо салат з холодильника після закінчення часу, знімаємо кришку і накриваємо каструлю широким салатником, потім акуратно і швидко перевертаємо каструлю салатником вниз і знімаємо її. Потім знімаємо плівку і милуємося отриманим творінням. Якщо гриби трохи з'їхали їх можна поправити, прикрасити гілочками зелені, які ми залишили, встромивши їх між грибами.

Салат подаємо охолодженим і їмо з задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість печериць можна використовувати і інші гриби. Як мариновані, так і варені та смажені.

- Салат можна компонувати за стандартним принципом - від першого шару до останнього, встромляючи гриби у вже готовий салат.

- Склад салату можна змінювати. Замість шинки підійде як м'ясо, так і рибні консерви. Любителі гостренького можуть замінити відварену моркву морквою по-корейськи. Щоб краще відчувати смак сиру, його можна нарізати невеликими кубиками і т.п.

- Замість майонезу можна заправити салат сметанно-часниковим соусом.

- При купівлі маринованих грибів обов'язково звертайте увагу на термін придатності.